第三百七十八章 快乐
高县长要求彭学武要想办法保证猪肉在春节时期的供应，这真不是说说的。
1962年过去了，这一年发生了很多的大事。
一桩桩一件件。国际的，国内的，太多太多了。
国人中关心政治的都能感受到了国家的巨变。
从国内政治形式到国际外交形式，都有着巨大的变化。
而即便是不研究政治局势的，也能感受到自己经济生活的巨大变化。
1962年，新中国渡过了三年自然灾害的困难。苦修十年的化肥工业于今年终于出现了爆仓式的成果。
而化肥工业的提升拉动了农业的生产，农业生产的稳定则稳定了城市商品粮的供应，结果就是进一步的刺激了工业产品的生产。
在1962年底，计划经济委员会决定在全国范围内进行再一次大规模的调薪。
目前中国城市工人的平均薪水在每月42元左右。计划经济委员会的目标是把月均薪水调节到44至47元之间。
同时对农村收粮价格进行上调，国家收粮价格上调幅度控制在百分之八左右。同时明年对化肥价格进行控制，要让化肥价格降低百分之一点五左右。进一步加快农村合作社、农村供销社的建立和推广。
目前在新中国并没有特别大的贫富差距，月均收入还是比较有参考性的。
适当调高人民收入是有助于国家内循环经济建设的。当然，这都需要精密的计算，不能拍脑袋想当然的加工资。
以大米作为参照物，1962年一斤大米的价格在0.1元到0.14元浮动。有0.04元的价格浮动是因为稻米品质不同，价格不同。
晚稻价格最高，籼米价格最低。因为晚稻口感好，油脂性大。籼米这种米唯一好吃的办法是清蒸（也只是相对不难吃的一种办法），如果拿去煮，籼米会煮的支离破碎不成米形，口感很差。或者是拿籼米做粉条、米皮之类的东西。
夏粮丰收后，尤其是确定了秋季的粮食也是一场大丰收后，国家逐步放开了对城市商品粮的严格管控售卖，一个中年工人一个月的收入可以购买四百斤籼米，或者是三百斤晚稻米。
可以说，家里只要人口数不要太多，一个工人可以养活一家三口或四口。如果是夫妻双职工，那生活就会好的更多了。
在有国家刚需廉租房作为保底的情况下，现在的很多国人也渐渐的敢于做一些大额消费了。
今年，国内的收音机销售数量和出口数量达到了平衡。国内电视机的消费数量也首次突破了国内生产数量的百分之二十。
而对米面糖油等生活物资，国内居民开始了报复性消费，或者说是报复性的囤积物资。
还好国家做了应对措施，才没有让居民的屯粮变成恐慌性的粮食购买危机。
如果说米面是生活必需品而囤积，这算是一种有备无患。那么糖油的大量购买，则是真实的反应出了中国老百姓现在对美好生活的一种渴望。
虽然说中国从宋朝就出现了炒菜，历史上记载汴京樊楼除了酿酒是汴京第一，炒菜也是吃的一众食客流连忘返。
但实际上炒菜这玩意儿其实一千年来一直都没怎么在民间普及，旺火快抄很长时间里是属于少部分有钱人的享受。
炒菜属于中华饮食文化的重要分支，但是这个分支长期以来却不是普通民众所能享受的。因为普通老百姓没有那么好的灶头、没有那么多的柴火，也没有那么多油料炒菜，甚至是没有能炒菜的铁锅。
一直到五十年代，很多人做饭还是水煮加点盐加点调料就完事。因为舍得不油，炒菜要好吃要下更多的油。
这时候很多家庭里面出现婆媳矛盾或妯娌矛盾，说谁谁谁偏心，都是用谁回来了可以吃炒菜，我回来就水煮这事做骂架的开头。
而现在市面上的油料开始卖的很好，因为国内油料作物的生产和供应比元时空好多了。虽说没有完全敞开卖，但是也比元时空一人一月二两油强多了。
毕竟李锐回来之后的第一年，提出的很多政策和购买的很多后世货物中就有关于油料作物生产的。
而能激增国内油料作物产能的，很重要的一项就是棕榈油。
十年前就在海南等地开始大量种植，现在也向越南（北）进行合作，大量的棕榈油进入国内市场。
即便是后世有人说棕榈油不健康，但那也是要等人们真的能天天用棕榈油炸鸡的时候在考虑的问题。
现在因为有棕榈油的供应，所以市面上的油料供给比元时空好太多了。
现在还有几天要到春节了，从北京到天津，再到上海、广州，一直到中原地带的农村。
中国的大地上都可以闻到一股浓烈的油炸香味。
油炸食品，一直是国人喜爱的美食。从炸麻花、炸撒子、炸糖糕，再到萨其马、冻米糖（米花糖）、南瓜饼。
1962年的春节前夕，中国大地上似乎家家户户都在门口架上了一口大锅。
在东北的黑龙江的团结农场，这个仅有五十人，但是却能管着几千亩农地的农场里。农业工人们和他们的家人在食堂里架上了一口大锅。
农场配给的棕榈油在冬天都冻成了块，工人老刘把一块块的棕榈油放进锅里。
灼热的火焰舔舐着锅底，热量将固体的油脂重新还原成了液体。
在一旁的长桌上，老刘的妻子和其他的妇女们正把蒸软的南瓜捣碎。随后把糯米粉、籼米粉、糖浆与南瓜蓉混合起来。
将近四十斤的南瓜面可不好混合，农场里三个壮力气的男人用大木棍轮番用力搅拌。一个人累了就换一个人上。
一直到把整个面团搅和成南瓜的橘黄色。这时候妇女同志们再次接手。她们要把这几十斤的面揪成大小相等的面团。面团约莫两指宽，半指长。
等到油锅温度起来，妇女同志们一边揪面团一边把面团放进油锅炸。
老刘负责控火，火温不能太高也不能太低。
而农场里其他的男同志还有他们的任务。
在零下三十多度的气温中，他们每七人为一个小组，奋力的将大水缸里的水倒掉。
别误会，他们不是在浪费水。因为将水倒掉后，他们可以从水缸中倒出一个冰缸。
利用水缸外沿先结冰的特性，他们在水缸内的水完全结冰前，将中心的水倒掉。
最后就能得到了一个和水缸差不多大小，厚度足足有五厘米的冰缸。这是一个天然的冰箱，食物放在里面盖上盖子，干净卫生，避免被冬季出来寻找食物的野生动物给偷吃了。
等到男同志们把十来个天然冰箱都做好，冒着汗回到热气腾腾的食堂，第一锅炸南瓜饼已经出炉了。
带着油炸的香味，以及糖味焦化的刺激，有人忍不住抓起一根塞进嘴里。
软糯绵甜，带着南瓜的香味，这是工人们忙碌了一年犒劳自己的奖励。
四十多斤的南瓜面，炸完的南瓜饼可以装满一整个天然冰箱。等到需要吃的时候从冰箱里面拿出来复炸一遍即可。
有的人家无法和农场工人一样这么集中的做油炸食品，就像是江西贵溪的黄维。
他拿着钱走在贵溪年会大集上，他在排着队准备买油炸麻花。
油锅里麻花随着油温而翻滚，颜色从白色逐渐炸到金黄，最后炸成漂亮的枣红色。
这种能放的住的油炸食品是过节时期大家的最爱。
在炸麻花的旁边，则是冻米糖。用油把大米炸的香酥，随后在锅里融化糖浆，再将炸的香酥的大米倒进去快速搅拌融合。
在糖浆冷却前倒在案板上，用擀面杖擀成方形。最后在用大刀切成一块块方便食用耳朵大小。
大刀切着冻米糖，发出卡兹卡兹的声音，好不诱人。
在黄维前面排队的是一个妈妈带着一儿一女。两个小孩光是看见样子，闻见味道，听着声音就馋哭了。
恨不得立刻把东西放进嘴里大吃特吃。
“妈妈，我们要多买点好不好。”
“我要吃冻米糖！我要吃十斤！”
“妈妈我要吃麻花（江西本地话一般叫油搞子或者其他名他字，不叫麻花）我也要吃十斤！”
两个小孩真先恐后，妈妈掐着腰嘴上严厉道：“就晓得恰（吃）！恰就一身劲，读书就没这一身劲！”
虽然妈妈说的很严厉，但是最后还是麻花和冻米糖每样买了五斤。小朋友一个嘴里塞着麻花，一个嘴里塞着冻米糖。
看着这个画面，黄维忍不住嘴角带着笑容。
在福建，炸米粿、炸鱼糕；在上海，炸粢饭、炸油墩子；在山西，炸油糕、炸麻头；在西北，炸土豆、炸荤素丸子……
似乎全国上下都在浸透着一股油润的香味，一种中国老百姓几千年来都没有享受过的奢侈，一种油炸带来的快乐。
或许大家下意识中都意识到了一点，也许今年大家都可以过一个肥年了。