第29章 杀猪菜
陈拙听到陈河生那小子的话后，没来得及吹牛逼，只因为他马上要去忙下一个生产任务：
大锅饭。
虽然陈拙是掌勺的，但这村大食堂到底和国营饭店没法比。
要是想又有切菜工，还有洗菜工……想屁吃呢？
陈拙来的时候，就看到一帮老娘们围着今天送上来的五花肉和血肠流哈喇子。
陈拙擦了擦手，盘算了一下眼前的菜色：
厚切猪五花、猪血肠、酸菜……
有一道菜，放在现在吃刚刚好，关键是对于陈拙来说，还省事儿简单，不用跟小炒菜似的，炒完一锅又接着下一锅。
酸菜猪肉炖血肠，还有一个响亮的名字——
杀猪菜！
杀猪菜的猪肉，最好用五花肉，取得是三肥两瘦将军肚，有三指厚的五花部位。
虽然陈拙面前这块五花肉偏肥了点，但耐不住这个年月里，屯子里的社员们肚子缺油水，就爱吃肥得流油的五花肉。
血肠是去年杀猪时，拿新鲜猪血，兑好葱姜水、荞麦面，灌入肠衣，冻到现在的猪血肠，上面还被屯子里老把式扎了仨针眼，既能排气，又寓意“天地人”这个意思。
酸菜是河生他老奶亲手腌了半年的黄芽白，听说足足腌了一百八十天，这黄芽白选的时候也有讲究，是老太太亲自挑了霜降后收割的黄芽白，老太太虽然年纪大了，瞎了一只眼，但是她这腌酸菜的手艺……在十里八乡都是响当当的。
而那边，一帮老娘们听说陈拙今儿个要做杀猪菜，得！
这下子，洗菜工、切菜工，可不就上杆子来了吗？
陈拙在那下肥膘片，煸出猪油，等到油渣金黄时捞出，这猪油渣撒点白糖，又是一道老爷们、小孩儿都爱吃的好菜。
尤其是这样的猪油膘煸出来的猪油，爆炒时，那叫一个香飘十里！
等到猪油爆香，旁边洗菜的几个婶子已经开始吞唾沫了。
还有几个一边瞅着陈拙，一边私底下在那嘀咕：
“嘿，我说，虎子这小子，有两把刷子嗷！我就那纳闷了，你说这都是煸猪油，咋就他煸出来的那油渣子又酥又亮，那油香味儿能飘出咱屯子二里地去？”
“比咱们在家那小锅里自己熬的，那可真是一个天上，一个地下了！这小子……指定有啥绝活！”
可不就是嘛？
还别说，陈拙这小子，做出来的大锅饭，就是比别人做的又快又好。
等到酸菜爆香后，陈拙码入五花肉块，加井水没过，他特意扔了几颗干辣椒，用来去腥提鲜，等到肉炖得烂烂的，能让筷子插透的时候，再轻轻滑入血肠。
在火候方面，陈拙也有自己的讲究。
前半小时，先猛火冲沸，逼出脂肪。
后一个小时，炭火慢熬，酸菜吸饱肉味儿。
【家常菜小有心得，技能进度小幅增长】
【家常菜（精通 13/100）】
等到肉颤巍巍，血肠咕嘟嘟，汤呼噜噜的时候，原本上工的老爷们、老娘们，也都一个接着一个回来了。
柞木闷烧，除去上山伐木后，还需要筑窑安家，也就是在要炭窑里焖烧。
而这会儿可没有什么砖，想要修筑炭窑，多是就地取材，筑“土窑”，用石头和黄泥，堆成一个像蒙古包一样的圆形土窑，也被叫做“馒头窑”。
这筑窑可是个力气活儿，土坡上的汉子们回来时，都饿的前胸贴后背，结果刚走到大食堂，一吸鼻子，就闻到了那股子酸菜发酵的酸香和爆炒猪油的焦香。
一瞬间，别说是小孩儿了，就算是那帮老娘们、老爷们，这会儿也不由得狠狠吞了口唾沫。
顾水生瞅着那白肉、血肠、酸菜一锅出，就忍不住心中有点嘚瑟。
还得是他这个大队长慧眼识珠，这才挑了虎子这小子来掌勺，要是换作别的老娘们，能把杀猪菜做出这滋味儿来吗？
至于是老赵头举荐的这回事，顾大队长这会儿早就忘了。
作为掌勺的大师傅，陈拙自然有资本多打一勺“剩菜”，对于大师傅来说，这些边角料，像是啥下水杂烩，猪肝、猪肚、猪心切片，陈拙毫不客气，打了满满一铝制饭盒。
还有吸满汁水，表面布满蜂窝孔的冻豆腐；晶亮透明，缠在肉块上，跟琥珀似的粉条……
陈拙拿着满当当的俩铝制饭盒，坐在人群中的时候，周围顿时投射来羡慕的目光。
甚至还有些娃儿，眼珠子都差点黏在陈拙筷子上那颤巍巍的肥肉。
陈拙却拣了两块肥肉，塞到老娘和老奶的饭碗里，然后就把自己装满冻豆腐、粉条、猪肉、下水杂烩的饭盒放到桌面上，示意老娘和老奶一块儿吃。
虽然说大锅饭都能填饱肚子，但是肉拢共就那么多，陈拙这举动，还是让不少老娘们看向徐淑芬和何翠凤这对婆媳，心底羡慕的不得了。
同一时间，她们看向自个儿子的目光，就有些不友善起来了。
至于冯萍花……她这会儿一边嗦着筷子，一边给自家宝贝小儿子夹肉吃。
这碗里拢共就四五块肉，她倒好，自己一口没吃，全都拣到王金宝的碗里。
王金宝居然还觉得理所当然，他一手抓着个大饼子，一手往嘴里扒拉着杀猪菜，腮帮子撑得跟个仓鼠似的，一边嚼还一边含糊不清地嚷嚷：
“娘！虎子哥做的这杀猪菜，味儿绝了！香得人直迷糊！你瞅你以前做那都是啥？跟猪食似的，咋下咽啊？你啥时候跟虎子哥学学这手艺？”
冯萍花听啥都行，就听不得有人夸陈拙那小子，更别说这话还是从她自个儿肚皮里钻出来的亲儿子嘴里说出来的。
一时间，冯萍花的脸立马就拉了下来，黑得跟锅底似的。
可当着人面儿，她又不好发作，硬是从牙缝里挤出个笑模样来：
“金宝，喜欢吃就多吃点，你姐碗里还有……瞅你姐那饭盒里不还有嘛……”
“春草，你个丫头片子家家的，吃那么多肉有啥用？又不下地使大力气。快，给你弟划拉点过去！”
王春草可不惯着她老娘，把手里的筷子往饭盒边上“啪”地一放，从鼻子里“哼”了一声，开腔了：
“瞅他多大个小伙子了，还好意思让人让食儿？他自个儿没长手脚啊？不知道上山下地挣工分换吃的？”
“你再瞅瞅人家虎子！打着猎、颠着勺，有好吃的头一个想到的就是他娘、他奶！咋地？就他王金宝是金元宝做的，金贵！还得全家人都供着他一个人呗？”
说完，王春草把头一埋，也顾不上吃了，筷子跟划拉柴火似的，三两下就把饭盒里剩下的肉片子和血肠，一股脑儿全划拉到嘴里，顾不上细嚼，就囫囵咽下。
虽然因为吃得太快，没吃出什么味儿来，但王春草宁可这样糟蹋了，也不分给王金宝半口儿！