京师地处北方，蛤蜊都是从南方运来的。
鲜蛤喇得来非常不容易，只有秋日的时候才有好货色，且价格特别贵。
早先在凤澜院时，沈氏爱吃的蛤蜊米脯羹，都是紫唇鲜蛤喇做的。
别看只是普通一碗羹，算起来可是价格不菲。
鲜蛤蜊带着冰运送极为不易，这才有人弄了蛤蜊肉干贩卖。
将肥厚的蛤蜊煮熟后取出来，暴晒烘烤制成肉干。
用清水泡发之后，虽然没有新鲜时的甜气，但鲜香味道更浓厚。
最好的紫唇蛤蜊肉干，在京师里也卖的不便宜。
昨日的蛤蜊干是南货店里的上等货，个大肉厚色鲜，并无任何异味。
梨月还一个个仔细挑选过，怎么可能一夜之间就臭了？
腥臭的味道特别明显，仿佛不只是她这一小盆。
看了眼对面灶头的莲蓉，发现她也正对着蛤喇发呆。
梨月心里刚一紧，耳边就听见有人惊恐叫唤。
“哎呀！我的蛤喇肉怎么会坏掉了？这可怎么办呀？”
福姐的蛤蜊肉也臭了，吓得她两腮和眼圈都瞬间红了。
灶房里数她年纪大，也数她最沉不住气。
别人都不叫唤，就听她高叫了一嗓子。
梨月见福姐惊慌的样子，眼神立刻瞥向了孙小玉。
灶房里一共是四台大灶，四个人各自守着自己的灶火。
蛤喇是府里统一采买的，另外三个人的都臭了，着实太蹊跷。
毕竟昨天分食材时，只孙小玉坐着不动，说是不用府里发的东西。
今早四更多天，孙小玉的爹孙财，让小厮抬了些东西进门。
这些东西放在孙小玉身边，一看就是价值不菲。
精致的乌木大箱，大漆刷的油光水滑，还是光闪闪的铜扣铜胎。
沉重的木盖子掀开，就看出里头是双层衬板，箱口冒着白白的冷气。
这可不是简单木箱，而是个精巧的木头冰鉴。
里面满满衬着半尺冰砖，中间冰镇着个一尺大的铜罐子。
梨月探着头细看，才发觉里头的东西不简单。
这冰鉴里头盛着的，竟然是新鲜的活蛤蜊。
现在是初春三月时节，京师里极少有新鲜的蛤蜊。
便是御街上最大的店面，用这样冰鉴盛放运输，本钱也着实太大了些。
梨月心里琢磨着，全京师的酒楼正店里，也就是翠华楼肯下这功夫。
就连孙小玉平日学厨的醉仙楼，也不会用冰鉴从江南运活蛤蜊。
这就还真让梨月猜着了，这冰鉴箱子确实来头不小。
孙小玉的爹爹孙财，头几天就在外托了熟人在打听。
听说全京师只有翠华楼，还有新鲜的活蛤喇售卖。
孙财夫妻俩为了女儿孙小玉前程，也算是真舍得花钱。
光是这些活蛤蜊，就花了整整三十两银子。
为了怕鲜货死了坏了，特意请人用冰鉴运了进来。
除了这罐子活蛤蜊，孙小玉手边的笋子，也是托人另买的江南货。
府里给统一采买苏州天目笋，已经是春笋之中的上等材料了。
但孙小玉觉得太过平庸俗气，于是让她爹花费重金买了扬州细笋。
这种扬州细笋特别娇气，出土立刻打蔫变色，必须带着水土运输。
这么金贵的笋子，亏得孙小玉那能干的爹娘，还真托人给买来了。
当然了，扬州细笋的价格与府里的天目笋比起来，一个天上一个地下。
冰鉴旁边放着小藤条箱子，整齐的排着四颗笋，还用湿土半埋着。
为了买这几条扬州笋子，也花了孙家差不多十两银子。
厨艺比试一共四道菜，还不算拿手菜，她就花了四十两银子买食材。
别人只领了宁夫人给了一两银子一吊钱买菜肉，这可怎么和她比。
梨月捏着已经发臭的蛤蜊肉干，心绪复杂的收回了目光。
如果现在吵闹此事，绝不是个好主意。
灶房门口挤着好些人，孙财家的还站在最前头，俩眼紧盯着屋里的人。
福姐最先慌了神，端着小木盆就往外跑，寻姑姑宋婶子出主意。
“哎？出去要做什么？调料菜蔬东西，你们只管在厨房里拿，谁若是出了这灶房的门，那可就算认输了！”
孙财家的挡在门口，斜眼瞥着满脸焦急的宋婶子，还故意逗弄福姐。
“你这福姐，就叫平日不用功，临时抱佛脚。在厨房里学习学了这么久，遇着事都不知问你姑姑，临到比试厨艺的时候，跑到姑姑跟前，能讨个什么巧儿啊？若是手艺不如人呐，趁早就别存这份攀高枝的心思。”
宋婶子听见了这风凉话，但此时也是没空理会。
她看见福姐手里的木盆，心里就明白了几分，额上顿时冒了汗珠。
连忙朝着侄女叫嚷：“你先做别的菜！别着急！姑姑给你想办法！”
“哎？这可是正经的比试厨艺，考的是这四个丫鬟的手艺。什么姑姑师父娘老子，可都别跟着乱使劲儿，更不能私自传递东西进去。手艺不成就该直说，别拿着材料说事儿。蛤蜊和春笋都是采买嬷嬷买的上等货，昨天她们几个自己挑的，能有什么问题？是不是啊，秦嬷嬷您老人家说说？”
孙财家的平日还真没这么刻薄，今天为了女儿，小人嘴脸都露出来了。
秦嬷嬷透过门口，见梨月和莲蓉都皱着眉，也知道是蛤蜊肉出错了。
三个人的食材都出了问题，秦嬷嬷本想叫一声，把比试先停了。
可还没等张口，就被孙财家的一通阴阳话堵了回去。
这三盆发臭的蛤蜊肉，确实是她们自己亲手挑的，真是怪不别人。
秦嬷嬷没吭声，宋婶子被气得说不出话，灶房里的气氛顿时凝固住。
四个丫鬟都抿着嘴，只有福姐憋不住哭，一下一下的抽噎。
梨月在脑海里迅速思量办法，眼珠儿左右乱转。
“嘘嘘！”
对面灶头的莲蓉，忽然尖着嘴吹了两下口哨。
梨月抬头，见她一脸惊喜的笑意，黑黄小牙都开花了。
“这里有前天做酸辣小菜，剩下一点蛤喇肉！用温水泡发还来得及，分给你一半儿！”
“莲蓉！也给我一点！”
还不等梨月回答，福姐就如同见着救星，扑过来就想夺。
她是身高腿长，三两步欺到跟前，手指头都伸进盆里。
“做什么？你别抢！”梨月忙过去挡住，一把将福姐搡开。
也幸亏是梨月手快，就这一点剩蛤蜊肉，险些让福姐毁了。
“你们慢慢抢，反正时辰不等人！”
灶房里乱了好半晌，孙小玉都在抿着嘴冷笑看戏。
“就这么点儿蛤蜊，还想三个人用？真是瞎了心了！”
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